1901 Q935143
Nutrição
Ano: 2023
Banca: UFPR
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), também denominadas Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), são caracterizadas como síndromes constituídas por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhadas ou não de febre, relacionadas à ingestão de água ou alimentos. Com relação a DTAs/DTHA, agentes etiológicos, surto e toxinas, assinale a alternativa correta.
1902 Q935142
Nutrição
Ano: 2023
Banca: UFPR
Sobre análise sensorial, é correto afirmar:
1903 Q935141
Nutrição
Ano: 2023
Banca: UFPR
A rotulagem nutricional deve informar as quantidades de determinados nutrientes e o valor energético presentes nos alimentos que são embalados na ausência do consumidor. A fim de melhorar o entendimento e a visualização pelo consumidor, no ano de 2020 foi publicada a Resolução de Diretoria Colegiada – RDC n.º 429/2020, que dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. A respeito dessa resolução, assinale a alternativa correta.
1904 Q935140
Nutrição
Ano: 2023
Banca: UFPR
A carne é um dos alimentos mais valorizados pelo consumidor, por conta das suas características sensoriais e seu alto valor biológico. A cor é a primeira característica sensorial avaliada pelos consumidores, e através dela a carne é escolhida ou rejeitada. Referente à coloração da carne, assinale a alternativa correta.
1905 Q935139
Nutrição
Ano: 2023
Banca: UFPR
As boas práticas de fabricação de alimentos contemplam um conjunto de ações a fim de produzir e comercializar um alimento com qualidade higiênico-sanitária e em conformidade com a legislação sanitária. Acerca desse assunto, assinale a alternativa correta. 
1906 Q1047599
Nutrição
Ano: 2022
Banca: FCM

A assistência nutricional ao paciente oncológico objetiva a prevenção ou a reversão do declínio do estado nutricional, bem como busca evitar a progressão para quadro de caquexia, garantindo, assim, melhor qualidade de vida para o paciente. A meta nutricional deve ser estabelecida de acordo com os resultados obtidos na avaliação do estado nutricional.

Avalie o que se afirma em relação às recomendações nutricionais para doentes com câncer.


I - Para pacientes em situações de hipermetabolismo, estresse ou má absorção, a recomendação calórica é maior que 35 kcal/kg peso/dia.

II - Para ganho de peso...

1907 Q1047597
Nutrição
Ano: 2022
Banca: Fundação CETREDE
A padronização dos cardápios envolve a definição da composição das refeições, tipos de preparações e matérias primas a serem incluídas, e frequência das preparações e matérias primas utilizadas. Em alimentação institucional, o padrão do cardápio pode ser classificado como básico, intermediário ou superior (VIEIRA e JAPUR ,2012). Sobre o assunto, avalie a seguir as combinações de cardápios para o almoço e marque a alternativa que apresenta um cardápio de padrão básico.
1908 Q1047595
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida Amamentação
Ano: 2022
Banca: METRÓPOLE
A mulher que amamenta, apresenta requerimentos nutricionais específicos decorrentes da lactação e do ganho de peso gestacional. Considerando está sentença, é CORRETO afirmar que:
1909 Q1047594
Nutrição
Ano: 2022
Banca: AMAUC
Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a um método direto de avaliação nutricional.
1910 Q1047586
Nutrição
Ano: 2022
Banca: Prefeitura de Barra Longa - MG
Na dietoterapia da insuficiência cardíaca, o aporte proteico diário deve estar compreendido entre: