Questão Q1047597
2022 Fundação CETREDE UFC
Nutrição
Prova: Fundação CETREDE - 2022 - UFC - Nutricionista • UFC

A padronização dos cardápios envolve a definição da co

A padronização dos cardápios envolve a definição da composição das refeições, tipos de preparações e matérias primas a serem incluídas, e frequência das preparações e matérias primas utilizadas. Em alimentação institucional, o padrão do cardápio pode ser classificado como básico, intermediário ou superior (VIEIRA e JAPUR ,2012). Sobre o assunto, avalie a seguir as combinações de cardápios para o almoço e marque a alternativa que apresenta um cardápio de padrão básico.

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