31
Q201943
Assinale a alternativa correta.
32
Q201940
A matéria-prima básica para o processamento de bebida láctea é:
33
Q201938
No processamento dos queijos mais tradicionais, como prato, minas meia cura e mozarela, obtém-se como resíduo um produto denominado:
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Q201941
Em relação à digestão das proteínas, assinale a alternativa correta.
35
Q201937
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes em diferentes situações fisiológicas.
No estado pós-absortivo, o corpo fornece energia para o cérebro primariamente na forma de glicose, sintetizada a partir de aminoácidos. Esse processo é denominado gliconeogênese.
36
Q201935
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes em diferentes situações fisiológicas.
Caso o indivíduo em jejum desenvolver uma infecção, ocorrerá a redução da secreção de insulina e o aumento do risco de cetose.
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Q201934
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes em diferentes situações fisiológicas.
Sob condições de risco de hipocalcemia, as atividades da vitamina D restauram o cálcio plasmático por intensificar a absorção entérica, a retenção renal e a mobilização a partir do osso.
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Q201931
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.
Os alimentos de origem animal são os que fornecem vitamina A pré-formada na sua forma ativa; os de origem vegetal contêm carotenóides que possuem atividade prévitamina A.
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Q201929
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.
A ação da vitamina B6 (piridoxina) relaciona-se à metabolização de aminoácidos, atuando como coenzima nas reações de transaminação e descarboxilação, entre outras reações metabólicas.
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Q201928
Julgue os próximos itens, acerca dos períodos de gestação e lactação.
Uma gestante que, na trigésima semana gestacional, tem índice de massa corpórea (IMC) igual a 27 kg/m2 está com o ganho de peso adequado para o período gestacional.