dendê, cupuaçu e fígado bovino.

pupunha, couve e bucho.

ovo, maxixe e abacaxi.

carne, couve e ovos.

gestantes e adultos.

mulheres em fase de reprodução.

crianças e velhos.

crianças, gestante e lactentes.

sistema imunológico e para a cicatrização.

sistema endócrino e para o equilíbrio hormonal.

aumento da absorção de vitamina C.

sistema urinário, pois melhora o equilíbrio hídrico.

1 e 2, somente.

1, 2, 3 e 4.

3, somente.

1, 3 e 4, somente.

Há um decréscimo das necessidades calóricas diárias.

A taxa metabólica é reduzida em cerca de 10%, por década.

A importante diminuição no fluxo sangüíneo renal e da taxa de filtração glomerular torna recomendável a restrição protéica.

A recomendação de carboidratos na dieta é de 55 a 60% do valor energético.

As alterações fisiológicas associadas ao envelhecimento do intestino justificam o uso de suplementos vitamínicos e minerais.

Restrição de carboidratos e dieta com alta quantidade de proteína.

Evitar a ingestão de sacarose

Ingestão de menos de 10% de gordura saturada.

A ingestão calórica deve ser bem consistente de um dia para o outro.

Preferir proteínas de origem animal, dado o seu valor biológico.

Comer várias vezes ao dia (5-6 refeições).

Preferir leite e derivados.

Evitar leguminosas.

Preferir as carnes cozidas, grelhadas ou assadas.

Preferir alimentos ricos em fibras solúveis.

1g de proteína.

1,25g de proteína

1,5g de proteína.

1,7g de proteína.

1,3g de proteína.

O ácido graxo docosahexanóico (DHA), derivado do ácido alfa-linolênico, é importante para o lactente, e sua concentração no leite materno depende da dieta materna.

A ingestão adequada de cálcio auxilia na prevenção à osteoporose. A DRI (1997) (Dietary Reference Intakes) recomenda a ingestão de 1.300 mg/dia desse mineral para crianças de 1 a 8 anos de idade.

A DRI para vitamina D recomenda 50 μg/dia desta vitamina para grávidas menores de 18 anos.

A necessidade de folato é aumentada na gestação, devido ao aumento do volume sangüíneo materno e do crescimento fetal, sendo os vegetais verde-escuros e as vísceras boas fontes alimentícias dessa vitamina.

Alterações da acidez gástrica comum em idosos comprometem a formação do fator intrínseco, levando à deficiência da vitamina B12 e podendo ocasionar anemia perniciosa.

Intervalo de 2-3 horas entre a ingestão de qualquer alimento e o horário das principais refeições.

Se houver recusa de refeição principal, substituir por leite ou outro produto lácteo.

Fracionamento da dieta em 6 refeições diárias, oferecendo biscoitos e guloseimas no intervalo.

Servir as refeições com a presença de sucos ou outros líquidos açucarados.

Comentar sobre o que sobrou no prato para educá-los quanto ao desperdício.