A respeito de conceitos envolvidos na fisiologia pós-colheita de produtos agrícolas, julgue o item a seguir.
A baixa taxa respiratória de frutos e hortaliças consome mais compostos de reserva, gera mais calor e aumenta a perda de água, o que afeta negativamente a qualidade pós-colheita desses produtos.
Julgue o item seguinte, em relação às boas práticas em pós-colheita de produtos agrícolas.
A condição ideal para a manutenção da qualidade pós-colheita das hortaliças folhosas é a combinação de altas temperaturas com baixa umidade.
Julgue o item seguinte, em relação às boas práticas em pós-colheita de produtos agrícolas.
O manuseio durante a colheita e o beneficiamento afeta a qualidade visual e a durabilidade das hortaliças após a colheita.
Julgue o item seguinte, em relação às boas práticas em pós-colheita de produtos agrícolas.
A lavagem com água e escova é suficiente para a remoção de restos vegetais e de inóculos de patógenos pós-colheita, entretanto, é necessário o uso de sanitizantes para eliminar microrganismos, tais como Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
Apesar de reduzir a qualidade, as deteriorações pós-colheita não comprometem o valor comercial dos produtos agrícolas.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
As causas secundárias das deteriorações pós-colheita afetam diretamente o produto e são classificadas como patológicas ou fisiológicas.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
O manuseio inadequado do produto durante os períodos de colheita e pós-colheita resultam em deteriorações provocadas por causas primárias, tais como amassamento, abrasão e impacto.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
O manuseio pós-colheita é um fator crítico na qualidade dos produtos durante sua embalagem e armazenamento, sendo irrelevante nas fases de transporte e distribuição.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
A redução da temperatura de armazenamento desacelera processos fisiológicos ligados à senescência e aumenta o tempo de vida útil de hortaliças.
Julgue o item subsequente, no que diz respeito aos diversos fatores que afetam a qualidade pós-colheita de produtos agrícolas.
A ação do etileno liberado por frutas em amadurecimento pode causar senescência prematura em outras frutas armazenadas nas proximidades, fato pouco importante para as frutas cítricas, que não respondem à ação do etileno.
