Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da CONSULPLAN

#Questão 185551 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Merendeira, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Merendeira Escolar

Sobre a geladeira é INCORRETO afirmar que deverá

A)

ser instalada distante dos fogões, fornos e estufas.

B)

evitar deixar a porta aberta sem necessidade.

C)

ser colocada em local fechado e afastada da parede.

D)

evitar colocar alimentos quentes.

E)

rotular e organizar os alimentos para facilitar a retirada.

#Questão 185552 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Merendeira, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Merendeira Escolar

Em relação às noções de higiene dos alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.

A)

As embalagens dos alimentos enlatados devem ser lavadas em água corrente e secas com pano.

B)

Os sacos plásticos dos alimentos industrializados devem ser limpos com um pano umedecido limpo.

C)

Os vegetais folhosos devem ser lavados em água corrente, folha por folha, para remover os resíduos.

D)

Os tubérculos devem ser lavados, colocados em solução sanitizante própria, lavados novamente, descascados e cortados na forma desejada.

E)

Os ovos devem ser lavados próximo ao horário de serem utilizados, retirando os resíduos com água e bucha.

#Questão 185553 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Merendeira, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Merendeira Escolar

Sobre a estocagem de alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Produtos perecíveis, como carnes, ovos e frutas devem ser guardados dentro do refrigerador ou câmara fria, pois sua conservação exige temperaturas especiais.

( ) Os vegetais folhosos devem ser lavados e secos antes da estocagem.

( ) Os alimentos industrializados devem ser estocados em ambiente com a temperatura recomendada no rótulo, observando o prazo de validade.

A sequência está correta em

A)

V, V, V

B)

V, V, F

C)

V, F, V

D)

F, V, V

E)

F, F, V

#Questão 185554 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Merendeira, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Merendeira Escolar

A organização da área de estocagem deverá seguir as seguintes normas, EXCETO:

A)

Manter o ambiente limpo.

B)

Não colocar mercadorias no chão.

C)

Estocar de forma que o primeiro alimento a entrar seja o primeiro a sair.

D)

Não estocar material de limpeza e de dedetização junto com os alimentos.

E)

Os materiais descartáveis, como guardanapo, palito e copo plástico devem ficar perto dos alimentos.

#Questão 185555 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Merendeira, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Merendeira Escolar

Sobre a preparação de alimentos, analise.

I. Ler a receita com atenção.

II. Separar o material necessário: utensílios e ingredientes.

III. Não perguntar o que não foi entendido.

IV. Seguir rigorosamente o modo de preparo da receita.

Estão corretas apenas as alternativas

A)

I, II

B)

II, III

C)

I, II, IV

D)

II, III, IV

E)

I, II, III, IV

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da CONSULPLAN

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