neutrófilo.

basófilo.

basófilo.

linfócito.

monócito.

A VHS é útil no diagnóstico, porém não é útil no controle de evolução das doenças.

Valores normais na VHS são encontrados na ausência de lesões teciduais, como nas patologias alérgicas, endócrinas e metabólicas.

A VHS não tem valor como diagnóstico diferencial de doenças como angina, infarto do miocárdio, artrite reumatoide e osteoartrite.

A VHS é um teste muito sensível e muito específico.

Alta concentração de fibrinogênio e de globulinas retarda a VHS.

leucopenia

macrocitose

hipercromia das hemácias

hemoglobina acima de 12 g/dL

presença de reticulócitos no sangue periférico

soro.

coágulo.

hemoglobina.

hematócrito.

plasma.

O exercício físico intenso deve ser evitado nas 72 horas anteriores ao exame, pois pode acarretar em resultados falsamente reduzidos de triglicérides.

A dosagem de colesterol HDL é realizada pelo cálculo do colesterol total menos as frações LDL e VLDL.

Para dosagem do colesterol total é necessário que o paciente esteja em jejum, à exceção de água, por pelo menos 6 horas.

Tanto para a dosagem de colesterol total quanto para a dosagem de triglicérides é necessário que o paciente se abstenha de bebida alcoólica por, pelo menos, 12 horas.

A amostra para dosagens de triglicérides deve ser soro ou plasma heparinizado sem hemólise.

Caso o paciente faça uso de algum medicamento hipoglicemiante, a medicação deve ser mantida no dia da coleta de sangue para dosagem de glicemia.

A glicosúria é a presença de glicose na urina e ocorre normalmente em pacientes hipoglicêmicos.

A determinação da glicose plasmática pós-prandial parte do pressuposto que, após a ingestão de 75 gramas de carboidratos, a concentração de glicose sanguínea tende a retornar ao normal no período de quatro horas.

O teste oral de tolerância à glicose é um método apropriado para o diagnóstico de diabetes, porém esse método é menos sensível que a determinação da glicose plasmática em jejum.

A avaliação da hemoglobina glicada ou hemoglobina glicosilada indica o controle metabólico do paciente cerca de 60 a 90 dias precedentes ao teste, enquanto que a glicose sanguínea indica o controle somente nas 24 horas anteriores.

sódio e potássio

fosfato e magnésio

colesterol total e triglicérides

ureia e creatinina

alanina aminotransferase (ALT/TGP) e aspartato aminotransferase (AST/TGO)

pode doar sangue para um paciente do tipo O.

possui aglutininas anti-A no seu soro.

pode doar sangue para um paciente do tipo B.

pode receber doação de sangue tanto do tipo A quanto do tipo O.

pode receber doação de sangue do tipo AB.

vacina.

vacina.

chave-fechadura.

epítopo.

soro.

1040 e 1065.

1002 e 1030.

1015 e 1020.

1020 e 1050.

1030 e 1045.

leucócitos.

leucócitos.

cilindros.

cristais.

células descamativas.

Os espiroquetas são um exemplo de eubactérias grampositivas.

As eubactérias, conhecidas como micoplasmas, residem em condições ambientais extremas.

Os micoplasmas não sintetizam os precursores do peptidoglicano, carecendo de parede celular.

As eubactérias gram-negativas reproduzem-se apenas por brotamento.

As eubactérias gram-positivas coram-se de vermelho na coloração de gram.

A amebíase é uma infecção causada por uma bactéria que se apresenta em duas formas: cisto e trofozoíto.

A cisticercose normalmente é adquirida por meio da ingestão de carne bovina ou suína mal cozida.

A oxiurose, ou enterobiose, é causada pelo helminto Enterobius vermicularis,que infesta, principalmente, a parte superior do intestino delgado.

A transmissão da giardia é fecal-oral, ocorrendo pela ingestão dos trofozoítos de giárdia que saem nas fezes de humanos ou outros mamíferos.

A teníase e a cisticercose são duas enfermidades mórbidas distintas, causadas pela mesma espécie de verme, em fases diferentes do seu ciclo de vida.

A flutuação espontânea é o método de escolha para pesquisa de larvas de Strongyloides stercoralis.

O método de Rugai consiste na utilização de uma fita adesiva transparente.

Tanto a sedimentação espontânea (método de Hoffmann) quanto a sedimentação por centrifugação (método de Blagg) são usadas para a pesquisa de ovos e larvas de helmintos e cistos de protozoários.

O método de Sheather também é conhecido como flutuação em sulfato de zinco.

O método de migração ativa é indicado para pesquisa de ovos de helmintos e cistos de protozoários.

hematoxilina-eosina

Giemsa

Leishman

coloração de gram

solução de Lugol

A esterilização por vapor é realizada em equipamentos do tipo forno.

A esterilização por calor seco é mais eficiente que a esterilização por calor úmido, pois esta requer temperaturas mais baixas e tempo de exposição menor.

A autoclave é o instrumento indicado para a esterilização de objetos metálicos.

A esterilização por vapor quente sob pressão é um método não tóxico, de baixo custo e esporicida, devendo ser utilizado para todos os materiais.

O calor úmido destrói os microrganismos por coagulação e desnaturação irreversíveis de suas enzimas e proteínas estruturais.

O álcool é um bactericida rápido, eliminando vírus, bactérias, fungos e esporos bacterianos.

A desinfecção por álcool é o método de escolha para materiais constituídos de borrachas e plásticos.

A capacidade de desinfecção do álcool é atribuída ao fato de causar desnaturação das proteínas quando na presença de água.

A concentração ótima da solução alcoólica para desinfecção se dá entre 80% e 100%.

O álcool isopropílico e o metanol não são utilizados como agente de desinfecção.

A coleta da urina de jato médio deve ser feita desprezando o primeiro jato e, sem interromper a micção, urinar diretamente no frasco.

A demora na realização do exame de urina, com a urina a temperatura ambiente, pode causar níveis falsamente reduzidos de bactérias.

Por ser menos concentrada, a primeira urina da manhã é recomendada para o exame de urina.

A lavagem da região genital com água e sabão é dispensável para coleta de urina para urocultura.

A amostra de urina de 24 horas deve ser mantida a temperatura ambiente durante a coleta.

Logo após a coleta de sangue, o paciente deve ser orientado a dobrar o braço para estancar a hemorragia.

Nos tubos de coleta a vácuo, a cor da tampa serve para indicar se existe algum tipo de aditivo ou anticoagulante no tubo.

Pelo fato de as artérias serem mais superficiais e calibrosas que as veias, o sangue arterial é mais fácil de ser coletado que o sangue venoso.

Os tubos de coleta sem anticoagulante são utilizados para obtenção de plasma para testes bioquímicos.

O anticoagulante citrato de sódio é o padrão para a hematologia.

ágar sangue.

ágar Mac Conkey.

ágar Sabouraud.

ágar nutriente.

ágar chocolate.

9,0 g de NaCl.

90 g de NaCl.

0,45 g de NaCl.

4,5 g de NaCl.

0,9 g de NaCl.

700 mL de álcool a 92% e 300 mL de água.

720 mL de álcool a 92% e 280 mL de água.

760 mL de álcool a 92% e 240 mL de água.

800 mL de álcool a 92% e 200 mL de água.

920 mL de álcool a 92% e 80 mL de água.

A técnica de determinação do número mais provável é feita colocando-se uma amostra em uma lâmina especial, com um poço com dimensão conhecida, a qual é levada ao microscópio para contagem das células.

A contagem em placas é um método utilizado para determinar a quantidade de células vivas e mortas.

A contagem por plaqueamento só pode ser usada para materiais com alta concentração microbiana.

A contagem por plaqueamento é o principal método de contagem de células por ser um método rápido.

A técnica de determinação do número mais provável é uma técnica estatística e bastante útil para contagem de microrganismos que apresentam uma determinada característica metabólica.

ágar Mueller Hinton.

ágar Mac Conkey.

ágar Sabouraud.

caldo base de Moeller.

Stuart.

hidrólise.

motilidade.

coagulase.

catalase.

oxidase.

gema rica em nutrientes

cutícula de revestimento

pH alcalino

baixa concentração de compostos nitrogenados

casca do ovo

bactérias do gênero Pseudomonas secretam substâncias corrosivas que alteram a sua coloração.

a ação bacteriana converte a mioglobina em oximioglobina e metamioglobina.

a ação bacteriana converte os anticorpos presentes na carne em antígenos.

a autólise dos componentes extracelulares a oxidam superficialmente.

o processo lipolítico causa modificação nas proteínas da carne, alterando a cor do tecido.

perda de noção de espaço e tempo e alucinações

diarreia osmótica e vômitos

insuficiência circulatória e choque

hipotensão e choque hipovolêmico

fraqueza muscular progressiva e paralisia respiratória

metanol e oxigênio

lactato e ácido sacarose.

etanol e glicose

ácido butírico e frutose

etanol e ácido carbônico

xilana.

proteínas.

galactose.

amido.

celulose.

Bolores precisam de altos valores de Aa para se desenvolverem, consequentemente não crescem em alimentos como frutas secas.

Alimentos como cereais e açúcar são altamente perecíveis, visto que apresentam Aa baixa.

Frutas frescas e vegetais sofrem facilmente degradação microbiana, uma vez que apresentam água livre em seus tecidos.

Alimentos como pescados frescos são perecíveis, visto que apresentam baixa disponibilidade de água nos seus tecidos.

A grande maioria dos microrganismos importantes em alimentos cresce em Aa baixa.

espiroqueta.

coco.

espirilo.

vibrião.

bacilo.

temperatura e composição de gases

temperatura e grau de salinidade

grau de salinidade e umidade

composição de gases e grau de salinidade

desidratação e temperatura

ciguatoxinas e diarreia osmótica em crianças

conotoxinas e pneumonia química em adultos

alpergilinases e paralisia tônica da musculatura

tioninas e insuficiência renal aguda

aflatoxinas e câncer hepático no homem

As mitocôndrias de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as mitocôndrias de bactérias gram-negativas não o fazem.

Os ácidos nucleicos de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as paredes celulares de bactérias gram-negativas não o fazem.

Os núcleos de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto os núcleos de bactérias gramnegativas não o fazem.

As membranas plasmáticas de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as membranas plasmáticas de bactérias gram-negativas não o fazem.

As paredes celulares de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as paredes celulares de bactérias gram-negativas não o fazem.

Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.

A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.

As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.

Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.

Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.

Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

Listeria monocytogenes

Bacillus cereus

Escherichia coli

Não existem relatos de infecções virais transmitidas por alimentos que interfiram com o sistema nervoso central.

Como há liberação de baixa quantidade do agente viral nas fezes, a contaminação por falhas na higienização dos alimentos é desprezível.

Na infecção por rotavírus, observa-se gastroenterite, com vômito, diarreia e dor abdominal, podendo ocorrer febre branda.

Os vírus, assim como as bactérias causadoras de DTAs, possuem um núcleo bem definido, contendo DNA fita simples.

A infecção por norovírus provoca icterícia grave, com deterioração da função hepática.

A atividade proteolítica é o fator mais importante no aparecimento de defeitos no sabor e de aroma em queijos, em comparação com a atividade das lipases.

A pasteurização inativa as proteases liberadas pelos microrganismos contaminantes do leite.

As lipases secretadas pelos psicrotróficos causam grandes alterações no sabor e no aroma dos queijos, uma vez que são solúveis em água e eliminadas no soro.

Os microrganismos psicrotróficos produzem enzimas que agem sobre os constituintes do leite, causando alterações organolépticas.

As células vegetativas e os esporos de bactérias do gênero Bacillus são destruídos durante o processo de pasteurização.

Na fase QR, observa-se um declínio no número de células viáveis.

A fase de latência (PQ) não sofre influência de fatores ambientais, como pH e oxigênio.

Na fase QR, o ritmo de crescimento é muito lento.

Na conservação de alimentos, é importante prolongar a fase de latência ao máximo.

A fase QR é denominada fase de destruição, durante a qual os organismos competem pelos nutrientes do meio.

A figura 1 apresenta alimentos conservados em condições aeróbicas.

Na figura 4, a conservação do alimento ocorre pela adição de açúcar, o que gera uma alta atividade de água.

O método ilustrado pela figura 2 cria um ambiente com alta umidade para inibir o crescimento microbiano.

A figura 3 representa um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos através da adição de sal ao produto.

A figura 5 ilustra o processo de pasteurização do leite, no qual se emprega o resfriamento na destruição dos microrganismos.

No grupo IV, estão representados os microrganismos termófilos.

No grupo III, estão os microrganismos que crescem melhor em temperaturas altas, acima de 55 °C.

No grupo II, estão incluídos os microrganismos psicrófilos.

No grupo III, estão os microrganismos que crescem em uma ampla faixa de temperaturas.

No grupo I, estão incluídos os microrganismos mesófilos.

1.

2.

2.

4.

5.

ágar mycosel

ágar Thayer-Martin chocolate

ágar chocolate

caldo tetrationato

Löwenstein Jensen

Na tabela, a microbiota indicada pela letra C é representada por bactérias que realizam fermentação ácida e cujo crescimento é favorecido em condições de elevada acidez.

A microbiota indicada pela letra B na tabela é representada principalmente por bolores e leveduras cujo crescimento é favorecido em condições ácidas.

O pH do alimento é um fator de importância secundária na proliferação de microrganismos nos alimentos.

A microbiota indicada pela letra C na tabela é representada por uma grande diversidade de microrganismos.

O crescimento de bactérias patogênicas é favorecido em condições ácidas e muito ácidas.

Barreiras naturais como as cascas de sementes, de nozes e de ovos atuam na conservação desses alimentos.

As porções mais internas dos tecidos animais e vegetais são uma fonte rica em microrganismos.

Durante o processamento dos alimentos na cadeia produtiva, os riscos de rompimento das películas protetoras naturais é quase inexistente devido à elevada resistência dessas estruturas.

As películas das frutas, como as encontradas nas maçãs e peras, constituem uma barreira indestrutível que protege esses alimentos da degradação microbiana.

As cascas de sementes são um excelente meio para o crescimento microbiano.

No tubo 2, observa-se o crescimento de microrganismos anaeróbios e aeróbios.

No tubo 1, observa-se o crescimento de microrganismos facultativos.

No tubo 3, observa-se o crescimento de microrganismos microaerófilos.

No tubo 1, observa-se o crescimento de microrganismos anaeróbios.

No tubo 4, observa-se o crescimento de microrganismos anaeróbios.

Diferentemente das bactérias, os bolores não são capazes de produzir metabólitos tóxicos ao homem.

A espécie Saccharomyces cerevisiae é uma bactéria de importância médica nas intoxicações alimentares.

Os microrganismos deteriorantes não são capazes de provocar alterações nas características organolépticas dos alimentos.

A bactéria Escherichia coli é utilizada como indicador de contaminação fecal na avaliação da qualidade higiênicosanitária do alimento.

A ingestão direta de microrganismos contaminantes é inócua à saúde humana, devido às defesas naturais do organismo.

Os microrganismos são incapazes de utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos.

Os bolores tem um papel importante na degradação de matérias-primas ricas em polissacarídeos, como o amido.

Os óleos e as gorduras são alimentos inertes, não sofrendo ação dos microrganismos.

A presença de vitaminas nos alimentos não exerce influência sobre o crescimento microbiano.

A maioria dos microrganismos não metaboliza dissacarídeos.

o local de punção é o mesmo para adultos e crianças: o dedo anular.

são usadas as mesmas lancetas, independentemente da idade do paciente.

o sangue deve ser coletado sempre em um tubo capilar.

a primeira gota de sangue deve ser limpa com gaze seca e estéril; as próximas gotas devem ser usadas.

pode ser necessário apertar a ponta do dedo, para aumentar o fluxo sanguíneo e formar a gota.

os valores de pH do sangue venoso são maiores que os do sangue arterial.

os valores de PCO2 do sangue venoso são menores que os do sangue arterial.

os valores de PO2 do sangue venoso são maiores que os do sangue arterial.

o cálculo do intervalo aniônico (anion gap), que é muito útil como auxiliar nos diagnósticos do desequilíbrio ácido-base, consiste na diferença entre cátions e ânions intracelulares.

quando se está interessado em uma avaliação da performance pulmonar, deve-se obter sangue arterial, pois essa amostra informará a respeito da hematose e permitirá o cálculo do conteúdo de oxigênio que está sendo oferecido aos tecidos.

pode-se determinar, de forma simplista, o fator de risco para doença cardíaca, calculando a relação HDL/LDL; quando menor o número encontrado, menor o risco de um ataque cardíaco.

os métodos químicos para dosagem são mais seguros e rápidos que os métodos enzimáticos.

as lipoproteínas de alta densidade (HDL) transportam o colesterol dos tecidos ao fígado para ser metabolizado, geralmente na forma de ácidos biliares.

a maior parte dos níveis de colesterol LDL e HDL têm origem alimentar, exógena.

a maioria dos programas de educação alimentar recomendam níveis de colesterol LDL < 200 mg/dL.

T4 livre normal e TSH elevado – hipertireoidismo subclínico.

T4 livre baixo e TSH baixo, normal ou pouco elevado – hipotireoidismo central.

T4 livre normal e TSH suprimido – resistência ao hormônio tireoidiano.

T4 livre alto e TSH baixo – hipotireoidismo subclínico.

T4 livre alto e TSH elevado – doença de Hashimoto.

I, II, III, IV e V.

I, II, III e V, apenas.

I, III, IV e V, apenas.

I, II e III, apenas.

I, II e IV, apenas.

Em um fotômetro, o percentual de luz que não passa pela solução corada e é detectada por uma célula fotoelétrica é denominada de transmitância (T).

Em um espectrofotômetro, a luz monocromática que passa através da solução corada é detectada por uma célula fotoelétrica que a converte em uma corrente elétrica, que é medida e convertida em leitura digital.

Fotômetros de absorbância medem a luz, de um comprimento de onda específico, que é transmitida por um produto corado.

Nos analisadores de química em fase sólida, os reagentes estão na forma seca em unidades de teste. Não é possível utilizar sangue total nesse tipo de equipamento, pois as hemácias interferem no resultado.

Eletrodos íon-seletivos, como eletrodo de pH, medem um íon particular na ausência de outros íons.

fosfato de cálcio são chapas grandes, chatas e finas, que podem parecer granulares e ser confundidas com as células epiteliais escamosas.

oxalato de cálcio são pequenos, incolores, em forma de haltere.

carbonato de cálcio são amorfos, sem nenhuma forma específica.

tirosina são incolores, refringentes e octogonais.

fosfato triplo aparecem como esferas marrom-amareladas, com projeções espinhosas.

a almofada de reagentes para sangue detecta hemoglobina, mas não hemácias intactas.

a almofada de reagentes para proteína detecta albumina e globulinas.

um teste positivo para nitrito indica uma possível infecção bacteriana por Staphylococcus saprophyticus.

pode-se detectar a presença de leucócitos por meio da presença da enzima esterase.

pode-se detectar a presença de glicose e sacarose, nos casos de diabete melito e diabete gestacional.

as técnicas de sedimentação usam soluções de gravidade específica mais baixa que a dos parasitas, como o sulfato de zinco, fazendo com que eles se agrupem no sedimento, quando a amostra é centrifugada.

em esfregaços corados com corante tricrômico, os protozoários se apresentam com coloração roxa e os helmintos são azul-esverdeados.

trofozoítos móveis podem ser observados em exames diretos de amostras frescas.

as técnicas de sedimentação são particularmente úteis para a observação de oocistos de Cryptosporidium.

a obtenção de um fragmento de pele perianal é útil para a observação de ovos de Schistosoma mansoni.

cultivar o material em placas de ágar Sabouraud-glicose, ajustado a pH 7,0 e incubação a 25ºC, para isolamento de fungos filamentosos.

cultivar o material em placas de ágar-sangue, ajustado a pH 5,5 e incubação a 27ºC, para isolamento de leveduras do gênero Candida.

tratar os espécimes de pele, pelo e unha com KOH, antes do exame microscópico.

usar as características bioquímicas dos fungos filamentos, para identificação.

usar os aspectos micro e macromorfológicos das leveduras, para identificação.

ágar-sangue e ágar-chocolate.

ágar MacConkey ou ágar EMB (eosina-azul de metileno) e ágar Thayer-Martin.

ágar MacConkey ou ágar EMB e ágar sangue.

ágar seletivo para Gram negativos e diferencial para fermentadores de lactose.

ágar Mueller-Hinton e ágar SS (Shigella Salmonella).

swabs da secreção, na região mediana da vagina.

o exsudato vaginal externo.

swabs da região clitoriana.

primeiro jato urinário.

material do endocérvix.

10 mL de sangue, no momento em que o paciente apresenta febre.

duas ou três amostras de 5 mL de sangue, durante um período de 24 horas.

20 mL de sangue, no momento em que o paciente apresenta febre.

duas ou três amostras de 20 mL de sangue, durante um período de 24 horas.

A microscopia de fluorescência mais utilizada se baseia na propriedade que alguns microrganismos possuem de emitir energia em um comprimento de onda menor, ultravioleta.

Para fazer microscopia de campo escuro, com o objetivo de visualizar microrganismos muito delgados, deve-se fechar totalmente o condensador do microscópio óptico comum.

Em um exame direto, com tinta nanquim, fica facilitada a observação de esporos bacterianos e fúngicos.

A coloração de esfregaços por meio do método de Gram, muito utilizada em Bacteriologia, baseia-se na capacidade das membranas citoplasmáticas de reter o complexo violeta-lugol.

A coloração de Ziehl-Neelsen, utilizada para corar micobactérias, requer o aquecimento do esfregaço.

os anticorpos anti-HIV são detectados no soro por volta de 90 dias pós-infecção, sendo muito raro encontrarmos anticorpos antes desse tempo.

no primeiro estágio, logo após a infecção, somente testes moleculares de detecção do RNA viral ou testes sorológicos para detecção do antígeno p24 podem ser positivos no soro dos pacientes.

concomitantemente à soroconversão, ou seja, ao aparecimento dos anticorpos anti-HIV, os LT CD8+ e os LB começam a aumentar progressivamente.

na fase crônica da infecção, a carga viral decresce no soro, enquanto os anticorpos IgM, IgA e IgG aumentam, gradativamente.

no estágio final, quando se estabelece a AIDS, a carga viral, os anticorpos e os LT CD4+ decrescem, progressivamente.

João está em fase aguda recente e Paulo, em fase crônica, com soroconversão tardia.

João está em fase crônica, com soroconversão tardia e Paulo, em fase aguda recente.

João está em fase tardia e Paulo, em fase final de incubação.

João está em fase final de incubação e Paulo, em fase tardia.

João está em fase aguda recente e Paulo não tem hepatite B, mas foi vacinado.

os testes cardiolipínicos, como o VDRL, são muito sensíveis, mas ocorrem falsos-positivos; as reações cruzadas mais frequentes são com auto-anticorpos nas doenças do tecido conectivo.

quando o teste VDRL está positivo na diluição 1:8, pode-se dispensar a confirmação com antígenos treponêmicos.

o teste RPR (rapid plasm reagin) é um teste antitreponêmico muito usado porque pode ser automatizado e pode ser feito apenas com a amostra não diluída.

a presença de anticorpos IgG no soro fetal confirma infecção congênita.

os testes de imunofluorescência e de ELISA, para antígenos treponêmicos, costumam positivar apenas na sífilis secundária, após o desaparecimento do cancro.