Considerando os microrganismos comumente envolvidos na d...

Questão Q176809

2013 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Secretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES)

Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA Área: Laboratório

Prova: Concurso Secretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES) - Técnico em Laboratório - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2013 • Secretaria de Estado da Saúde - ES (SESA/ES)

Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.

Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.

A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.

As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.

Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.

Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente

Carregando comentários...

Considerando os microrganismos comumente envolvidos na d...

Comentários

Compartilhar Questão