Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2007

#Questão 180131 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, AEDB, 2007, Prefeitura de Itatiaia - RJ, Auxiliar de Cozinha (Diarista)

Com que freqüência deve ser realizada a limpeza na cozinha, pela ordem seguinte: parede e vidros/ piso/ equipamento/ mesa/ lata de lixo.

A)

Quinzenalmente/ semanalmente / diariamente / diariamente / semanalmente.

B)

Diariamente/ semanalmente / sempre que utilizar/ diariamente / semanalmente.

C)

Mensalmente/ quinzenalmente / sempre que utilizar/ diariamente / diariamente.

D)

Quinzenalmente/ diariamente / diariamente, mantendo bem limpo / diariamente/ semanalmente.

E)

Semanalmente/ diariamente, mantendo bem seco / sempre que utilizar/ sempre que utilizar / diariamente

#Questão 180134 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, AEDB, 2007, Prefeitura de Itatiaia - RJ, Auxiliar de Cozinha (Diarista)

#Questão 180136 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, AEDB, 2007, Prefeitura de Itatiaia - RJ, Auxiliar de Cozinha (Diarista)

No planejamento do cardápio não se leva em consideração:

A)

a variedade de cores, pois quanto mais colorido o cardápio, mais atrativo será a refeição.

B)

o teor de gordura, quanto mais alimentos calóricos, melhor a refeição.

C)

as frutas, legumes e hortaliças da época.

D)

o sabor dos alimentos.

E)

a variedade de alimentos.

#Questão 180138 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, AEDB, 2007, Prefeitura de Itatiaia - RJ, Auxiliar de Cozinha (Diarista)

Quais os componentes de uma receita básica de risoto de frango?

A)

Arroz, frango, caldo de frango, ervilha, tomate, extrato de tomate, cebola, cheiro-verde, queijo parmesão.

B)

Arroz, frango, manteiga, caldo de carne.

C)

Arroz, bacon, azeitona, pimentão, cebola, extrato de tomate, queijo parmesão.

D)

Arroz, frango, presunto, passas, ervilha, cenoura, pimentão.

E)

Arroz, frango, manteiga, pimentão, bacon, cenoura, queijo parmesão.

#Questão 180140 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, AEDB, 2007, Prefeitura de Itatiaia - RJ, Auxiliar de Cozinha (Diarista)

O que pode facilitar o trabalho e evitar a contaminação dos alimentos?

A)

Um ambiente sem janelas, com pouca ventilação.

B)

Um ambiente pequeno, com pouca ventilação.

C)

Um ambiente limpo, com pequena área de serviço, com temperatura elevada.

D)

Um ambiente amplo, com pouca corrente de ar.

E)

Um ambiente limpo, iluminado, bem arejado e em ordem.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2007

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