No que diz respeito à contaminação e à alteração de alim...

No que diz respeito à contaminação e à alteração de alimentos, julgue os itens subsequentes. A presença de microrganismos em diferentes tipos de ambientes exige cuidados importantes para evitar a contaminação de alimentos. Nesse sentido, devem ser controlados, por serem considerados como fontes de contaminação: utensílios e equipamentos mal higienizados; temperatura inadequada dos alimentos; e manipuladores de alimentos com higiene pessoal insuficiente.