Com relação aos dados acima apresentados, julgue os itens...

#Questão 402819 - Engenharia de Alimentos, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2010, INMETRO, Pesquisador em Metrologia

Com relação aos dados acima apresentados, julgue os itens subsequentes.

Os dados obtidos para a contagem de SC+ e SA na água de imersão das fôrmas e na água da salmoura sugerem a probabilidade de contaminação cruzada nessa etapa do fluxo de produção, apesar da redução obtida no número de unidades formadoras de colônias (UFC) pela pasteurização.

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