Questão Q402642
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Agência de Defesa Agropecuária do Estado - CE (ADAGRI/CE)
Engenharia de Alimentos Geral
Prova: Concurso Agência de Defesa Agropecuária do Estado - CE (ADAGRI/CE) - Fiscal Estadual Agropecuário Área Engenharia de Alimentos - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Agência de Defesa Agropecuária do Estado - CE (ADAGRI/CE)

Em um abatedouro frigorífico de suínos, soube-se, por mei...

Em um abatedouro frigorífico de suínos, soube-se, por meio do serviço de inspeção, da chegada de um carregamento de suínos que teve problemas no transporte da granja para o abatedouro e também nos momentos que antecederam o abate. Em relação à qualidade da carne desses animais, julgue os itens seguintes.

É correto se enviar as carnes desses animais para a produção de linguiças frescais, tendo em vista que a adição de condimentos pode mascarar possíveis defeitos tecnológicos.

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