Em uma agroindústria, verificou-se que, após o cozimento...

Em uma agroindústria, verificou-se que, após o cozimento de algumas peças de presunto (temperatura no centro da peça atingindo 73 ºC), ocorreu a liberação de considerável quantidade de salmoura. Por ocasião da fabricação desses presuntos, trabalhou-se com 40% dos pernis com características de PSE e 58% de salmoura injetada. Usouse ainda isolado de soja e carragena.

Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.

O alto pH característico das carnes PSE pode ter contribuído para aumentar a capacidade de retenção de água, o que, por sua vez, pode ter provocado a intensa exsudação.

  • C. Certo
  • E. Errado
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Questão de Segurança e Saúde no Trabalho

O estado de choque é um complexo grupo de síndromes cardiovasculares agudas que não possuem uma definição única que abranja todas as suas diversas causas e origens. Didaticamente, o estado de choque se dá quando há um mau funcionamento entre o coração, os vasos sanguíneos (artérias ou veias) e o sangue, instalando-se um desequilíbrio no organismo.

Entre os vários tipos de choque, o que provoca uma reação de hipersensibilidade sistêmica, ocorrida quando um indivíduo é exposto a uma substância à qual é extremamente alérgico, é denominado

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Sobre os fármacos anti-infecciosos do trato gastrintestinal, julgue os itens a seguir em V ou F:

I. O albendazol é um fármaco anti-helmíntico polivalente.

II. O uso do mebendazol pode apresentar como efeitos adversos, dor abdominal transitória e diarréia.

III. O tiabendazol é contra-indicado para pacientes com insuficiência renal.

É(são) VERDADEIRO(s) o(s) item(ns):

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Acerca da concepção de projetos político-pedagógicos e de projetos de desenvolvimento institucional (PDIs), julgue os seguintes itens.

Na concepção emancipadora do projeto político-pedagógico, as atividades burocrático-administrativas da educação devem ter prevalência sobre as atividades político-pedagógicas.

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