Flat sour é a designação dada
à deterioração provocada em alimentos de enlatados de baixa acidez por Bacillus coagulans.
à deterioração de alimentos enlatados com produção de gás e ácido.
ao processo fermentativo para a produção de ácido acético.
à deterioração de alimentos enlatados por proteólise e produção de ácido sulfídrico.
à deterioração provocada por Bacillus subtillis.
Navegue em mais questões
{TITLE}
{CONTENT}
