Questão
Q1081937
Julgue o item a seguir, sobre a padronização de...
Julgue o item a seguir, sobre a padronização de protocolos experimentais em ciência e tecnologia de alimentos.
Para garantir a reprodutibilidade de uma preparação gastronômica, é essencial a padronização de protocolos experimentais, como a padronização dos ingredientes, das técnicas de preparo e dos parâmetros operacionais, como tempo e temperatura de cocção.
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