ganham igual quantidade de gordura corpórea que os homens.

Não levam em consideração as práticas alimentares da população.

Podem ser utilizados por algumas classes sociais.

Pode às vezes ser utilizados para a prevenção da obesidade.

Devem ser educativo para orientar e melhorar os hábitos alimentares da população.

A OMS recomenda 10g / dia de fibra para prevenção da hipercolesterolemia.

As gorduras não devem ultrapassar 30% das calorias totais (25 – 30%).

A recomendação da ingestão de colesterol é de 300mg / dia.

Os carboidratos correspondem a 50 a 60% das calorias totais.

Ácidos graxos saturados, insaturados e monoinsaturados devem manter a relação 1:1: 1.

significa reduzir os microorganismos totais, eliminando os patogênicos.

significa paralisar as bactérias, dificultando a sua proliferação, através da redução de temperatura, entre outros.

significa eliminar todos os microorganismos, menos os patogênicos.

São alimentos consumidos como parte da dieta usual, que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos e / ou capacidade de reduzirem o risco de doenças, além das funções nutricionais básicas.

Os probióticos são produtos que contém microorganismos que beneficiam o consumidor, na medida que melhoram o balanço e as propriedades da flora nativa.

A soja é utilizada na prevenção da osteoporose, doenças coronarianas e na prevenção de câncer de mama, ovário e próstata.

Os tomates podem ser consumidos in natura ou processados, como na forma de molhos. A biodisponibilidade é maior na forma in natura.

As crucíferas, como a couve, couve-flor, brócolis, repolho, apresentam características funcionais, como efeitos anticarcinogênicos e cardioprotetores.