6011 Q208449
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)

Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das verduras deve-se proceder à seguinte operação:

1- lavar folha a folha em água corrente

2- mergulhar as folhas em água a 100º C por 5 minutos

3- imergir a folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos

4- coccionar todas as folhas

5- imergir a folha em vinagre a 2% por 15 minutos

As etapas corretas são:

6012 Q208446
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
A melhor definição para APPCC está indicada na seguinte alternativa:
6013 Q208444
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
A ingestão dietética pode influenciar na nefrolitíase. São exemplos de alimentos potencialmente ácidos ou de cinza ácida:
6014 Q208443
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
Segundo “The Clinical Guide to Oncology Nutrition”, American Dietetic Association, 2006, a alternativa correta quanto às necessidades proteicas diárias para pacientes adultos com câncer é:
6015 Q208440
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
De acordo com Krause, 2010, para um indivíduo com infecção pelo HIV, as necessidades diárias de proteínas para repleção podem ser estimadas em:
6016 Q208438
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
Dentre os Dez Passos para o Sucesso do Aleitamento Materno, não se inclui:
6017 Q208436
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
A ingestão dietética de referência (IDR) de vitamina A para adolescentes gestantes, com idade entre 14 e 18 anos, é de:
6018 Q208434
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
A recomendação de consumo energético para um lactente de 9 a 11 meses é de:
6019 Q208432
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
O consumo diário adequado de fi bras para uma criança de 4 a 8 anos, segundo IOM (Institute of Medicine), 2005, é de
6020 Q207040
Nutrição
Ano: 2012
Banca: Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)

Os nutricionistas e gerentes de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dos hospitais ligados à Secretaria de Saúde do Estado de Santa Catarina, após realização de projetos para melhoria da qualidade dos cardápios hospitalares, previram a compra de pass throught para o setor da cozinha dietética. Você é o nutricionista responsável pela especificação técnica destes equipamentos. Considere as afirmativas abaixo para a elaboração do edital de compras, segundo a legislação.

I - Escolher uma marca de custo compatível com o orçamento previsto e de qualidade reconhecida no mercado.

II - Realizar a especificação com detalhamento, baseada nas necessidades operacionais e condições das instalações físicas das UAN, sem identificação de ma...