Sobre os pré-bióticos, pode-se afirmar que:
I. São um ingrediente alimentar não digerível no estômago.
II. São encontrados naturalmente no trigo, na chicória, na cebola e no aspargo.
III. São digeridos por lactobacilos e bifidobactérias no intestino delgado.
Quais estão INCORRETAS?
Analise as afirmações abaixo e marque V, se verdadeiro, ou F, se falso.
( ) O processo de envelhecimento é acompanhado por remoção retardada de LDL da circulação, aumentando progressivamente as concentrações séricas de colesterol da meia-idade para idade avançada.
( ) A gordura do leite é mais hipercolesterolêmica do que a gordura da carne.
( ) O ácido palmítico e mirítico são potentes ácidos que elevam a concentração sérica de LDLcolesterol.
( ) Quando a dieta é enriquecida com colesterol, o conteúdo de colesterol hepático eleva-se, aumentando a síntese dos receptores de LDL.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Analise as assertivas a seguir sobre transporte e metabolismo dos lipídios:
I. O sistema de transporte exógeno transfere lipídios de origem intestinal para os tecidos periféricos e hepáticos.
II. O transporte interno dos lipídios é classificado em sistemas, e no sistema endógeno estão refletidos os lipídios de origem dietética.
III. As fibras solúveis, como celulose, hemicelulose e lignina, presentes em grãos e vegetais, possuem propriedades mais intensas de abaixamento nos níveis de colesterol.
Quais estão corretas?
Considerando o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), analise as seguintes assertivas:
I. O Programa Mais Educação que envolve a Educação Integral com carga horária mínima de 7 (sete) horas diárias, visa o atendimento aos beneficiários, com assistência financeira do FNDE, a conta do PNAE, que garante, no mínimo, 2 (duas) refeições diárias aos alunos.
II. O cardápio da alimentação escolar deverá ser elaborado por nutricionista habilitado, de modo a suprir, no mínimo, 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais diárias dos alunos beneficiados, durante sua permanência mínima de 7 (sete) horas em sala de aula.
III. Os cardápios da alimentação escolar deverão incluir gêneros alimentícios bá...
Analise as afirmações abaixo e marque V, se verdadeiro, ou F, se falso.
( ) A concentração de vitamina A no leite materno é indicador que provê informação sobre o estado nutricional em relação à vitamina A da mãe e do bebê amamentado.
( ) Os recém-nascidos têm altos estoques de vitamina A. Eles dependem das concentrações de vitamina A para manter estoques adequados até a introdução da alimentação complementar.
( ) A suplementação de vitamina A ao lactente pode ser feita via mãe/leite materno para atender às necessidades do lactente até os 6 meses ou diretamente ao lactente a partir desses 6 meses, sendo os dois métodos seguros.
( ) O consumo deficiente dos alimentos considerados fon...
Dos alimentos listados abaixo, qual o que possui maior valor nutricional, em termos de biodisponibilidade de aminoácidos essenciais?
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os substratos presentes nos alimentos com as respectivas enzimas e produtos ou indicações de uso.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
O ácido fólico ou folato, junto com vitamina B12, participa da formação das hemácias e denomina-se vitamina
Qual a recomendação da OMS e do Ministério da Saúde para os índices antropométricos adotados pela Vigilância Alimentar e Nutricional nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de adolescentes?
Considerando o cálcio, analise as seguintes assertivas:
I. Nas fases do curso de vida quando os ossos estão sendo formados – infância e adolescência –, a fixação do cálcio é maior do que a sua reabsorção.
II. Crianças de 3 e de 4 a 8 anos necessitam, respectivamente, de 500mg e 800mg de cálcio por dia (Institute of Medicine, 2000).
III. As necessidades de cálcio para gestantes também são maiores: adolescentes grávidas, 1.800mg/dia; e gestantes adultas, 1.500mg/dia.
Quais estão INCORRETAS?
