Nutrição
Tecnologia de Alimentos
Análise Sensorial de Alimentos
Ano:
2023
Banca:
Quadrix
A análise sensorial dos alimentos consiste na verificação de características como odor, aparência, consistência e textura, a fim de impedir o uso de alimentos impróprios para o consumo. Nesse sentido, é correto afirmar que uma característica que indica crescimento microbiano em uma embalagem cartonada é o fato de essa embalagem estar
Nutrição
Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano:
2023
Banca:
Quadrix
Congelar legumes, verduras e frutas é uma forma de conservação que evita que os alimentos estraguem, diminuindo, assim, o desperdício. Além disso, o congelamento também ajuda a preservar a cor, o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos. O processo que deve anteceder o congelamento de verduras e legumes é denominado
Nutrição
Alimentos, Nutrientes e Nutrição
Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
Ano:
2023
Banca:
Quadrix
As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo. Elas são micronutrientes absorvidos no intestino delgado após a digestão dos alimentos-fonte. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta a vitamina que é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam a síntese proteica, como o DNA.
Nutrição
Alimentos, Nutrientes e Nutrição
Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
Ano:
2023
Banca:
Quadrix
O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.
