Nutrição
Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano:
2025
Banca:
Fundação Getúlio Vargas (FGV)
A equipe da EMEF Carmelo Mendes da Silva recebeu os alimentos da merenda escolar e deve providenciar seu armazenamento, em boas condições de uso. Sobre a conservação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Os alimentos perecíveis, como carnes e verduras, devem ser guardados em lugares refrigerados. II. Os alimentos semiperecíveis, como grãos, devem ser guardados em locais arejados e secos. III. Os alimentos não perecíveis, como enlatados, podem ser guardados em lugares úmidos e fechados.
Nutrição
Administração de Serviços de Alimentação
Higiene e Vigilância Sanitária
Ano:
2025
Banca:
Fundação Getúlio Vargas (FGV)
De acordo com os conceitos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de alimentos deve ser realizada de acordo com os seguintes processos, em ordem de realização.
Nutrição
Microbiologia dos Alimentos
Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
+
3
Ano:
2025
Banca:
Fundação Getúlio Vargas (FGV)
O alimento proveniente da indústria de alimentos que não requer adição de outros ingredientes, e para o qual há indicação, previamente ao consumo, da necessidade de tratamento térmico efetivo ou outro processo de eliminação, ou de redução de microorganismos de preocupação à saúde humana a níveis seguros, é denominado
Nutrição
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Carboidratos
Ano:
2025
Banca:
Fundação Getúlio Vargas (FGV)
As crianças de uma escola são ensinadas a comer grãos e cereais regularmente, além de alimentos como banana e cenoura. Servindo à produção da glicose, eles são fonte primária de energia e abastecem o funcionamento cerebral. Isso se deve ao fato de serem alimentos ricos em
Um estudo encontrou elevada frequência de novos casos da doença X em uma população sob risco de adoecimento em um determinado período. Pode-se concluir que esse estudo identificou a:
Relembrando a década de 30, as estratégias de EAN eram dirigidas aos trabalhadores e suas famílias, a partir de uma abordagem atualmente avaliada como preconceituosa, ao pretender ensiná-los a se alimentar corretamente segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente:
Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, em cada esfera observam-se os princípios específicos para suas ações, como:
