41 Q1109925
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Relacione as cores das tábuas de corte aos alimentos que devem ser cortados nelas.

1. Branca
2. Vermelha
3. Verde
4. Amarela
5. Azul

( ) Frango
( ) Carnes Vermelhas
( ) Laticínios e Pães
( ) Peixes e Frutos do Mar
( ) Verduras e Vegetais

Assinale a opção que apresenta a relação correta, na ordem apresentada.
42 Q1109924
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Em relação às normas de manipulação de alimentos e higiene no preparo de refeições, assinale a afirmativa incorreta.
43 Q1109923
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Assinale a opção que identifica a prática mais recomendada para preparar pratos saudáveis e equilibrados. 
44 Q1109921
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Sobre os utensílios e os equipamentos de cozinha, assinale a afirmativa incorreta.
45 Q1109910
Nutrição Nutrição e Saúde Pública Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária + 1
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta. 
46 Q1109909
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Sobre a manipulação e o preparo de carnes, assinale a prática incorreta. 
47 Q1109908
Nutrição Nutrição e Saúde Pública Administração de Serviços de Alimentação Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) + 1
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a afirmativa que mostra o procedimento correto.  
48 Q1109907
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes + 5
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Associe os grupos alimentares a seguir, ao seu papel na alimentação escolar.
1. Frutas e verduras
...
49 Q1109906
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária Ergonomia e Segurança do Trabalho
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Sobre segurança em cozinhas escolares, assinale a prática incorreta.
50 Q1109905
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2025
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Leia o trecho a seguir.
Para preparar carne de panela, refogue ______ e _____ com óleo, até dourar bem. Acrescente pedaços de ______ e cozinhe até ficarem bem dourados. Adicione ______, e cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
Assinale a opção que apresenta os termos que completam, corretamente, as lacunas.