Questões de Concurso de Nutrição

111 Q605665

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Sabe-se que a sucção da mama pelo lactente estimula as terminações nervosas do mamilo materno. Os principais hormônios envolvidos na produção e liberação do leite materno são, respectivamente:

A hormônio luteinizante e gonadotrofina coriônica; B hormônio luteinizante e progesterona; C estrogênio e ocitocina; D prolactina e ocitocina; E prolactina e progesterona.

112 Q605608

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

A alimentação é uma prática social, resultante da integração das dimensões:

A das práticas e de acesso aos alimentos; B comportamental e de preparação dos alimentos; C de saúde, terapêutica e de conhecimento técnico; D das políticas públicas; E biológica, sociocultural, ambiental e econômica.

113 Q605607

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

A alimentação saudável deve atender aos princípios ou leis da alimentação da quantidade, da qualidade, da adequação e da harmonia, suprindo de forma equilibrada o total calórico e de nutrientes necessários ao organismo, respeitando:

A a prática alimentar adequada aos aspectos sociais do indivíduo; B as diferenças individuais ou coletivas relativas às características biológicas; C a prática das informações técnicas, seu preparo efetivo; D as abordagens educativas e pedagógicas; E a promoção do autocuidado.

114 Q605606

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

A adoção de um conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) considera aspectos que contemplam sua evolução histórica e política no Brasil. EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, dentro do contexto:

A do direito humano à alimentação adequada e seus significados; B da garantia e interações da segurança alimentar e nutricional; C do direito humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional; D da abordagem de recursos educacionais problematizadores do sistema alimentar; E das etapas do sistema alimentar e as interações e significados.

115 Q605605

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

O branqueamento das hortaliças, procedimento realizado antes do congelamento, tem como objetivo principal:

A evitar o escurecimento; B acelerar o congelamento; C inativar enzimas; D reduzir o número de microorganismos; E manter a coloração.

116 Q605604

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Existem fatores regulatórios envolvidos no controle de peso que incluem neurotransmissores cerebrais, hormônios intestinais, entre outros. É correto afirmar que:

A na obesidade, a leptina, uma adipocitocina secretada pelo tecido adiposo, inibe o consumo de energia ou aumenta o gasto energético; B os hormônios da tireoide modulam a resposta do tecido às catecolaminas e devem ser verificados nas mulheres especialmente após a menopausa; C a grelina é produzida principalmente pelo tecido adiposo e age no hipotálamo para estimular a fome e a alimentação; D o peptídeo YY é secretado pelas células endócrinas que revestem o intestino delgado e grosso e inibem a saciedade; E os níveis de serotonina são dependentes da ingestão alimentar de lipídeos.

117 Q605603

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Maria tem 65 anos e diagnóstico de obesidade grau II há cinco anos. Paciente refere dor osteoarticular, apneia do sono e glicemia de jejum alterada. O profissional nutricionista que realizará o atendimento nutricional deve considerar que:

A a mobilização de gordura, que tem nove vezes mais quilocalorias que a proteína, é mais eficiente e também poupa massa corporal magra vital; B a perda de peso lenta e constante durante um período mais longo favorece o declínio acentuado na taxa metabólica de repouso; C a meta de peso deve ser individualizada e realista, focando na redução de peso corporal; D qualquer perda de peso, rápida ou lenta, resulta em perda extra de músculo, que foi desenvolvido para suportar o excesso de tecido adiposo; E a taxa metabólica de repouso diminui em até 50% dentro de 2 semanas após o início de uma dieta de redução de peso.

118 Q605602

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

As vitaminas podem ser classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis. São necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e, quando não ingeridas em quantidades adequadas, podem causar deficiências nutricionais. Sobre o tema, é correto afirmar que:

A a baixa ingestão de tiamina, encontrada no fígado, pode causar pelagra; B a baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri; C a baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar anemia megaloblástica; D a baixa ingestão de vitamina E, encontrada no fígado, pode causar cegueira noturna; E a baixa ingestão de vitamina C, encontrada nas frutas, pode causar escorbuto.

119 Q605601

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. Uma das principais funções das fibras solúveis é aumentar:

A a excreção de lipídios e ácidos biliares; B o volume e a maciez das fezes; C a velocidade do trânsito intestinal; D a absorção de glicose; E a concentração de colesterol sérico.

120 Q605600

Nutrição

Ano: 2015

Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Um desequilíbrio alimentar entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 contribui para uma grande variedade de doenças. A proporção ideal é de:

A 1 a 2:1; B 2 a 3:1; C 2 a 4:1; D 3 a 4:1; E 4 a 6:1.

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