1 Q578247
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
A úlcera péptica é uma ulceração aguda ou crônica que pode ocorrer em porções do trato gastrointestinal expostas às secreções gástricas. Um paciente, na fase aguda da doença, com 40 anos de idade e peso corporal de 70 kg, deve ingerir uma quantidade máxima de proteína, em gramas, por dia, igual a
2 Q207832
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos encontrados na maioria dos alimentos. A vitamina hidrossolúvel que apresenta uma perda pequena durante o processo de cocção é o(a)
3 Q207828
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e, quando não ingeridas em quantidades suficientes, podem causar deficiências nutricionais, tais como, a(o)
4 Q207826
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
Os oligossacarídeos são pequenas cadeias de monossacarídeos que podem ser denominados de tri a pentassacarídeos, de acordo com o número de monossacarídeos presentes na molécula e, como exemplo, cita-se o(a)
5 Q207823
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o
6 Q207821
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
A digestão do amido inicia-se na cavidade oral pela amilase salivar, que é capaz de digerir parcialmente a amilose em
7 Q207818
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
O magnésio desenvolve papel fundamental no organismo humano e sua absorção pode ser inibida por dietas
8 Q207816
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
A absorção do ferro não heme é muito influenciada pela dieta. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.

I – Aminoácidos que contêm enxofre melhoram a absorção do mineral.

II – Açúcares presentes no intestino diminuem a absorção de ferro.

III – A vitamina C melhora a absorção de ferro, pois é responsável pela quelação ferro ferroso.

Está correto o que se afirma em
9 Q207812
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
O ovo é um alimento muito consumido pela população, entretanto pode causar infecção alimentar, devido à presença de Salmonella na casca ou no seu interior. Dessa forma, a Anvisa publicou uma Norma que determina que os ovos devem
10 Q207809
Nutrição
Ano: 2011
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)
De acordo com a legislação, iogurte é o produto obtido pela fermentação láctica, através da ação sobre o leite integral ou desnatado dos seguintes microrganismos: