21 Q606118
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Banca não informada
A centralização do processo de compras em uma UAN que mantém diversas unidades de atendimento NÃO apresenta como vantagem:
22 Q605958
Nutrição
Ano: 2017
Banca: FUNRIO Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência (FUNRIO)
Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são servidas 650 refeições por dia e os funcionários têm carga horária de trabalho de 8 horas por dia. O tempo médio de produção das refeições é de 20 minutos. O número de funcionários fixos necessários nessa unidade é de:
23 Q596771
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação (IBFC)
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece refeição a 200 pessoas e prevê salada de tomate em fatias em seu cardápio do dia. Considerando o consumo (porção) de 80 gramas de salada de tomate por pessoa e que o fator de correção do tomate é 1,1, deverão ser comprados:
24 Q683080
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. Para promover a alimentação saudável e sustentável dos consumidores, os cardápios das UAN devem ser montados de forma a considerar as preparações regionais.
25 Q683079
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. A inclusão dos alimentos importados contribui significativamente para a sustentabilidade das UAN em função do baixo preço e da melhor qualidade.
26 Q683078
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. A realização de auditorias energéticas e de resíduos sólidos na unidade produtiva contribui para a sustentabilidade das UAN.
27 Q683077
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: Os ralos não devem ser sifonados, para que a água tenha fácil escoamento pela tubulação.
28 Q683076
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: O encontro da parede com o piso tem que ser em ângulo reto para evitar acúmulo de resíduos.
29 Q683075
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: O piso deve ser em um único nível para facilitar o transporte de carrinhos, exceto para a sala da administração.
30 Q683074
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: As canaletas devem conter tela de proteção para que não haja o entupimento dos encanamentos, próximo às cubas, paralelas às bancadas de trabalho.