4841 Q806113
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

A legislação sanitária vigente, aplicável aos estabelecimentos alimentícios, apresenta as exigências que devem ser cumpridas tanto pelas indústrias alimentícias quanto pelos serviços de alimentação, por meio de documentos e procedimentos, para que a produção e o fornecimento de alimentos seguros sejam garantidos.

Considerando o exposto, julgue os itens a seguir.

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC)/Anvisa no 216/2004, os serviços de alimentação devem implementar procedimentos operacionais padronizados relacionados aos seguintes itens: higiene e saúde dos manipuladores (POP 1); higienização de instalações, equipamentos e móveis (POP 2); controle integrado de vetores e pragas urbanas (POP 3); e higienização do reser...
4842 Q806112
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

A legislação sanitária vigente, aplicável aos estabelecimentos alimentícios, apresenta as exigências que devem ser cumpridas tanto pelas indústrias alimentícias quanto pelos serviços de alimentação, por meio de documentos e procedimentos, para que a produção e o fornecimento de alimentos seguros sejam garantidos.

Considerando o exposto, julgue os itens a seguir.

O MBP e os POP devem ser documentados e devem ficar guardados em local sigiloso, junto ao responsável técnico do serviço de alimentação.
4843 Q806111
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

A legislação sanitária vigente, aplicável aos estabelecimentos alimentícios, apresenta as exigências que devem ser cumpridas tanto pelas indústrias alimentícias quanto pelos serviços de alimentação, por meio de documentos e procedimentos, para que a produção e o fornecimento de alimentos seguros sejam garantidos.

Considerando o exposto, julgue os itens a seguir.

O Manual de Boas Práticas (MBP) é um documento que pode ou não reproduzir a realidade fiel da empresa, descrevendo a respectiva rotina de trabalho, relacionando e anexando documentação comprobatória e os POP adotados, como planilhas de controle, registros, check list etc.
4844 Q806110
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

A legislação sanitária vigente, aplicável aos estabelecimentos alimentícios, apresenta as exigências que devem ser cumpridas tanto pelas indústrias alimentícias quanto pelos serviços de alimentação, por meio de documentos e procedimentos, para que a produção e o fornecimento de alimentos seguros sejam garantidos.

Considerando o exposto, julgue os itens a seguir.

A legislação estabelece a obrigatoriedade da elaboração de um conjunto de documentos, denominado procedimentos operacionais padronizados (ou, simplesmente, POP), que são procedimentos escritos de forma objetiva e que estabelecem instruções não sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas da manipulação de alimentos.
4845 Q806097
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
De acordo com a ANVISA, todos os produtos para a saúde, que são aqueles utilizados nos pacientes em procedimentos invasivos ou não, antes de serem processados, independente da sua classificação de risco, devem ser submetidos ao processo de limpeza. O processamento desses produtos é entendido pela ANVISA como:
4846 Q806092
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
O Manual de Gerenciamento de Resíduos de Serviços da Saúde da ANVISA classifica os resíduos de serviços de saúde em cinco grupos, de A a E. Invólucros utilizados para a esterilização dos instrumentais, gaze usada em procedimento cirúrgico, lâmina de bisturi e fixador radiográfico são classificados nos seguintes grupos, respectivamente,
4847 Q806073
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Um consumidor fez uma reclamação formal à vigilância sanitária relatando que, ao consumir uma torta de frango comprada na confeitaria do bairro, constatou a presença de cabelo e de barata. Além disso, o sabor da torta estava alterado e não havia, na embalagem, data de fabricação e de validade. Após a denúncia, a agência de fiscalização foi ao estabelecimento e constatou que a reclamação era procedente. A empresa foi autuada por não adotar as boas práticas e não seguir os procedimentos operacionais padronizados. Além disso, foi solicitado aos responsáveis pela confeitaria um plano de ação para que fossem cumpridas todas as regras para o funcionamento adequado e legal do estabelecimento.

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, a...

4848 Q806072
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Um consumidor fez uma reclamação formal à vigilância sanitária relatando que, ao consumir uma torta de frango comprada na confeitaria do bairro, constatou a presença de cabelo e de barata. Além disso, o sabor da torta estava alterado e não havia, na embalagem, data de fabricação e de validade. Após a denúncia, a agência de fiscalização foi ao estabelecimento e constatou que a reclamação era procedente. A empresa foi autuada por não adotar as boas práticas e não seguir os procedimentos operacionais padronizados. Além disso, foi solicitado aos responsáveis pela confeitaria um plano de ação para que fossem cumpridas todas as regras para o funcionamento adequado e legal do estabelecimento.

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, a...

4849 Q806071
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Universidade de Pernambuco (UPE / UPENET / IAUPE)

Segundo a literatura, Hipócrates, há 500 anos a.C, valorizava a ingestão de alimentos contendo fibras devido ao efeito laxativo das fibras alimentares. Nos dias atuais, são vários os efeitos benéficos atribuídos às fibras, havendo ainda algumas indefinições sobre o tema. Sobre as características, propriedades e recomendações das fibras alimentares, analise as afirmativas abaixo:

I. As fibras são compostos, exclusivamente, de origem vegetal.

II. As fibras não são hidrolisadas pelas enzimas endógenas do trato digestório.

 III. É recomendada uma ingestão diária maior de fibras solúveis (75%) e de 25% de fibras insolúveis.

IV. É recomendada uma ingestão de 20 a 35g/dia de fibra para adultos, independentemente do sexo.

 V. De acordo com a ANVISA, ...

4850 Q805856
Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais
Ano: 2017
Banca: Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)

De acordo com a legislação em vigor, é facultada às operadoras de planos de saúde a substituição de entidade hospitalar, desde que por outra equivalente e mediante comunicação aos consumidores e à ANS com trinta dias de antecedência, ressalvados desse prazo mínimo os casos decorrentes de rescisão por fraude ou infração das normas sanitárias e fiscais em vigor.

Entretanto, se a substituição do estabelecimento hospitalar ocorrer por vontade da operadora durante período de internação do consumidor, o estabelecimento e a operadora, na forma do contrato, devem respeitar a seguinte determinação: