Segundo a literatura, Hipócrates, há 500 anos a.C, valorizava a ingestão de alimentos contendo fibras devido ao efeito laxativo das fibras alimentares. Nos dias atuais, são vários os efeitos benéficos atribuídos às fibras, havendo ainda algumas indefinições sobre o tema. Sobre as características, propriedades e recomendações das fibras alimentares, analise as afirmativas abaixo:
I. As fibras são compostos, exclusivamente, de origem vegetal.
II. As fibras não são hidrolisadas pelas enzimas endógenas do trato digestório.
III. É recomendada uma ingestão diária maior de fibras solúveis (75%) e de 25% de fibras insolúveis.
IV. É recomendada uma ingestão de 20 a 35g/dia de fibra para adultos, independentemente do sexo.
V. De acordo com a ANVISA, na tabela nutricional, deve ser declarada a quantidade de fibras alimentares e pode vir a alegação de que o produto auxilia o funcionamento do intestino somente, se o produto contiver, no mínimo, 3 gramas de fibra por porção (se tratando de um produto sólido).
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