Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. 

A etapa de desborra é exclusiva da vinificação em tinto e consiste na remoção das borras grossas do mosto antes da fermentação alcoólica. 

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. 

A correção de açúcar, ou chaptalização, é permitida pela legislação brasileira, e pode aumentar o teor alcoólico do vinho em até 5 °GL. 

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. 

A prensagem das uvas na vinificação em branco ocorre antes da fermentação, enquanto, na vinificação em tinto, é realizada após a maceração e fermentação. 

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. 

A descuba é o processo de separar o vinho das borras finas após a fermentação malolática, a fim de clarificar o produto final. 

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. 

O teor de resveratrol em vinhos tintos é diretamente influenciado pela duração da maceração.