Listagem de Questões sobre Geral
Com relação à cinética enzimática e à cinética de crescimento celular, julgue os próximos itens.
O aumento constante da velocidade específica de crescimento é característico da fase logarítmica ou exponencial.
De acordo com o modelo cinético de Michaelis e Menten, quanto menor o valor de Km, maior a afinidade da enzima pelo substrato.
A duração da fase lag ou fase de latência varia de acordo com a concentração do inóculo e com a idade e o estado fisiológico do microrganismo.
Em termos cinéticos, espera-se, com a utilização de inibidores reversíveis competitivos em um processo industrial genérico, que a velocidade máxima (Vmáx) permaneça inalterada, enquanto o Km diminui.
O alto rendimento de um processo fermentativo está diretamente relacionado à correta análise, escolha, projeto e utilização de um biorreator adequado às necessidades intrínsecas do processo. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Os reatores agitados mecanicamente, também denominados reatores de mistura, podem apresentar chicanas (baffles), cuja função é evitar a formação de vórtice durante o processo de agitação.
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