A acelera a oxidação dos ácidos graxos insaturados na presença da vitamina E, ausente nas espécies com maior teor de lipídeos, devido à formação de radicais livres. B acelera a oxidação dos ácidos graxos insaturados, presente em pouca quantidade nas espécies gordurosas, devido à formação de radicais livres. C acelera a oxidação dos ácidos graxos insaturados, presentes em maior quantidade nas espécies de elevado teor lipídico, devido à formação de radicais livres. D oxida os ácidos graxos saturados, em quantidade mais elevada nas espécies com menor teor de lipídeos, devido à formação de radicais livres. E acelera a oxidação dos ácidos graxos insaturados, em quantidade mais elevada nas espécies com menor teor de lipídeos, devido à formação de radicais livres.

A do ácido tiobarbitúrico. B do ácido acético. C do ácido lático. D do triptofano. E da lisina.

A congelamento e embalagem de polietileno. B glaceamento e embalagem de polietileno. C congelamento e glaceamento. D congelamento e embalagem à vácuo. E glaceamento e embalagem a vácuo.

A proteção contra danos mecânicos, impermeabilidade ao oxigênio e ao vapor d?água e apresentar desempenho compatível com as baixas temperaturas. B proteção contra danos mecânicos, permeabilidade ao oxigênio e ao vapor d?água e apresentar desempenho compatível com as baixas temperaturas. C impermeabilidade ao oxigênio e ao vapor d?água e desempenho compatível com as altas temperaturas. D impermeabilidade ao oxigênio e permeabilidade ao vapor d?água e desempenho compatível com as baixas temperaturas. E proteção contra danos mecânicos, permeabilidade ao oxigênio, desempenho compatível com as baixas temperaturas e etiqueta de validade.

A temperatura e pH do produto. B cor, consistência e aroma para a espécie. C coliformes fecais e pH. D cor, aroma e temperatura. E perda de suco por cocção, pH e temperatura.

A Compete à Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Recursos Naturais − SEMA elaborar, reproduzir e distribuir materiais educacionais regionais e contextualizados ao meio ambiente e culturas locais e revisar os materiais didáticos, para que sirvam de referência para a educação ambiental nas diversas etapas e modalidades de ensino da educação básica. B Compete à Secretaria de Estado de Educação realizar a educação ambiental no processo de licenciamento, assim como no planejamento e execução de obras, nas atividades, nos processos produtivos e outras atividades de gestão ambiental. C Compete ao Conselho Estadual de Educação e ao Conselho Estadual de Meio Ambiente desenvolver pesquisas e extensões sobre metodologias voltadas ao aprimoramento da abordagem da Educação Ambiental, bem como sobre práticas e tecnologias sustentáveis. D Compete às Instituições educativas da rede pública e privada financiar e participar da negociação do financiamento de programas, planos e projetos de Educação Ambiental. E Compete Compete às Instituições educativas da rede pública e privada financiar e participar da negociação do financiamento de programas, planos e projetos de Educação Ambiental.