Na conservação do leite, devem ser atendidos os seguintes

A conservação e expedição no posto de refrigeração: 4º C (quatro graus Celsius); conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 10?C (dez graus Celsius). B  conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 4?C (quatro graus Celsius); refrigeração após a pasteurização: temperatura ambiente. C refrigeração após a pasteurização: 4º C (quatro graus Celsius); estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 8º C (oito graus Celsius).  D entrega ao consumo do leite pasteurizado: 7º C (sete graus Celsius); estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado: temperatura ambiente.