Dispõe a Resolução nº 38/2009 que os cardápios da alim

#Questão 936591 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CPCON, 2023, Prefeitura de Catolé do Rocha - PB, Nutricionista

Dispõe a Resolução nº 38/2009 que os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista responsável, com utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada. Assim como a recomendação dos nutrientes para todas as modalidades da educação básica deve estar, em média, entre:

A) 10% (dez por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

B) 25 a 35% (vinte e cinco a trinta e cinco por cento) da energia total proveniente de gorduras totais.

C) 25% (vinte e cinco por cento) da energia total proveniente de gordura saturada.

D) 5% (cinco por cento) da energia total proveniente de gordura trans.

E) 2,5g (dois gramas e meio) de sal.

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