Questão Q895484
2020 IADES Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF)
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação
Prova: Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr • Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr

Independentemente do tamanho e do serviço oferecido, uma

Independentemente do tamanho e do serviço oferecido, uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) requer um planejamento físico-funcional adequado. Espaços, instalações, decoração e ambiência devem ser pensados considerando-se não apenas o fluxo de pessoas, mas também o fluxo de manipulação de alimentos e os processos de trabalho envolvidos. No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir. 
É classificada como UAN de grande porte aquela que fornece mais de mil refeições por dia.

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