Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricioni...

#Questão 826277 - Nutrição, Estrutura da UAN, CESPE / CEBRASPE, 2018, Fundação Universidade de Brasília (FUB), Nutricionista

Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricionistas em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens que se seguem. Cada UAN deve ter o seu manual de boas práticas de fabricação, apresentando as condições de recebimento, preparo e armazenamento dos alimentos. De acordo com resolução pertinente da ANVISA, o alimento preparado, armazenado sob refrigeração ou congelamento, deve apresentar na embalagem, no mínimo, a designação, a data de preparo e o prazo de validade.

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