Questão
Q402385
Prova: Concurso Universidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS) - Engenheiro Área Alimentos - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2013
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Universidade Federal do Pampa - RS (UNIPAMPA/RS)
Com relação aos processos de conservação de alimentos pel...
Com relação aos processos de conservação de alimentos pelo frio e à produção industrial de frio, julgue os itens subsequentes.
A refrigeração consiste na redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima do seu ponto de congelamento, geralmente entre 8 °C e -1 °C.
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