Questão
Q210066
Prova: Concurso Prefeitura de Aracajú - SE (2ª edição) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
•
Prefeitura de Aracajú - SE (2ª edição)
Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré...
Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.
Na preparação de um bolo, a gema do ovo possui a ação de aumentar o efeito do glúten presente na farinha por conter gordura e tornar a preparação macia e leve.
Comentários
Faça login para participar da discussão.
Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...