Julgue os itens seguintes quanto a seleção, pré-preparo e...

#Questão 207545 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Boa Vista - RR, Analista Municipal

Julgue os itens seguintes quanto a seleção, pré-preparo e preparo de alimentos.

Quando o fator de cocção de um alimento for menor que 1, isso significa que este foi hidratado.

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