Questão Q201263
2011 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) Petrobras
Nutrição Técnica Dietética
Prova: Concurso Petrobras - Nutricionista Júnior - Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) do ano 2011 • Petrobras

O emprego de altas temperaturas na conservação de aliment...

O emprego de altas temperaturas na conservação de alimentos está fundamentado nos efeitos deletérios que o calor tem sobre os micro-organismos. Nessa perspectiva, a resistência térmica das células microbianas

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