Bases culinárias, criadas com ingredientes adequados,...

A Adicionar excesso de sal já no início do cozimento garante o realce prolongado do sabor.  B Descartar verduras e ossos antes de atingir a fervura para manter a cor original do caldo.  C Misturar ingredientes aleatórios sem distinção de tempo ou temperatura preserva o aroma. D Cozinhar ossos e vegetais em fogo moderado, retirando a espuma formada na superfície, permite extrair sabor e proteínas.