Opções frias, como saladas compostas e patês, exigem...

A O uso de maionese caseira é indiferente à escolha de ovos, pois a refrigeração se encarrega de todos os cuidados. B O corte de legumes em tamanhos muito grandes favorece a conservação e acelera a liberação de líquidos. C Manter as preparações em recipientes fechados e sob refrigeração auxilia na redução da proliferação de microrganismos. D Temperar saladas antecipadamente, deixando-as expostas, contribui para retenção de frescor e consistência.