As áreas de preparo de alimentos correm risco de...

A Adotar um cronograma de higienização definido, garantindo que bancadas, equipamentos e utensílios sejam sanitizados em intervalos regulares ao longo do expediente.  B Deixar as áreas úmidas para assegurar que agentes químicos permaneçam em contato prolongado com os utensílios.  C Utilizar água em temperatura ambiente sobre as bancadas, simplificando a higienização ao dispensar produtos específicos.  D Substituir a limpeza tradicional por uma única aplicação de vapor, anulando a necessidade de detergentes ou sanitizantes.