As áreas de preparo de alimentos correm risco de...

Adotar um cronograma de higienização definido, garantindo que bancadas, equipamentos e utensílios sejam sanitizados em intervalos regulares ao longo do expediente. 

Deixar as áreas úmidas para assegurar que agentes químicos permaneçam em contato prolongado com os utensílios. 

Utilizar água em temperatura ambiente sobre as bancadas, simplificando a higienização ao dispensar produtos específicos. 

Substituir a limpeza tradicional por uma única aplicação de vapor, anulando a necessidade de detergentes ou sanitizantes.