A higienização de equipamentos e superfícies em...

#Questão 1108567 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa CORRETA sobre os procedimentos adequados:

Remover resíduos visíveis, aplicar detergente e enxaguar antes de usar um sanitizante, garantindo tempo de contato suficiente.

Deixar os resíduos secarem ao ar livre para formar uma barreira protetora que impeça a adesão de novos microorganismos.

Aplicar um sanitizante em qualquer superfície sem remoção prévia de partículas alimentares.

Combinar água gelada e ventilação forçada para eliminar completamente todos os patógenos na superfície.

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