Questão
Q1079172
Julgue o item que se segue, referente às etapas do...
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.
A fermentação malolática ocorre simultaneamente à fermentação alcoólica, e tem como principal função a conversão dos açúcares residuais do mosto em ácidos orgânicos, para reduzir a acidez total do vinho.
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