Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, dev

A Manter ou melhorar o valor nutritivo.  B Aumentar a digestibilidade. C Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.  D Aumentar a palatabilidade dos alimentos, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência.  E Manter o sabor original do alimento, prolongando o processo de cocção o máximo possível.