Questão Q1044927
2022 FUNDATEC Prefeitura de Esteio - RS
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Elaboração de Cardápios
Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Esteio - RS - Nutricionista - Edital nº 04 • Prefeitura de Esteio - RS

O nutricionista procede ao planejamento da dieta consideran

O nutricionista procede ao planejamento da dieta considerando a composição do alimento na forma crua ou cozida. Depois de preparado, estima-se sua densidade calórica, dividindose a energia total pelo peso do alimento pronto para consumo. Porém, para o dimensionamento de pedidos de compra e o cálculo de custo, é empregado qual dos itens abaixo?

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