Nos procedimentos de higiene operacional ou comportamental

A varrer a seco nas áreas de manipulação.  B usar escovas, esponjas ou similares de metal, lã, palha de aço, madeira, amianto e materiais rugosos e porosos. C utilizar equipamentos e utensílios com alimentos crus e posteriormente com produtos prontos para o consumo, sem higienização entre um uso e outro.  D não provar alimentos com talheres e colocá-los de novo na panela, sem antes lavá-los. E trabalhar diretamente com alimento quando apresentar problemas de saúde, por exemplo, ferimentos e/ou infecção na pele, ou se estiver resfriado ou com gastrenterites.