Com grande destaque na culinária, na alimentação humana e...

#Questão 368988 - Engenharia Agronômica, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2008, Prefeitura de Vitória - ES, Engenheiro

Com grande destaque na culinária, na alimentação humana e animal e na indústria de alimentos, a mandioca, alimento tipicamente brasileiro, comparada com outras grandes culturas, apresenta ácido cianogênico em suas raízes, em maior ou menor grau, o que discrimina as variedades em mansa ou doce e em brava ou amarga.

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