Questões Concurso UFPB/PB

Constitui-se polpa de fruta como produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, por meio de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, derivada da parte comestível do fruto. O processamento de polpa de frutas congelada inclui sequências de etapas a serem seguidas, a fim de se obterem produtos com padrões de qualidade. Assinale alternativa correta com relação às etapas do processamento de polpa congelada.

Nos métodos de aplicação físico-química de esterilização, uma série de produtos podem ser usados. Acerca desses produtos, analise.

I. Óxido de etileno.

II. Plasma de peróxido de hidrogênio.

III. Vapor de formaldeído.

Estão corretas as alternativas

Trata-se de um método físico de esterilização por calor úmido:

“Ao fazer uma reação, adiciona-se o líquido resultante do processo em um Erlenmeyer.” Nesse caso, será utilizada a seguinte vidraria:

A)

B)

C)

D)

A vidraria de laboratório deve ter qualidade na sua confecção, ser fácil de limpar e de fácil manuseio. Entre os tipos de vidros que compõem os materiais extremamente usados em laboratório, analise.

I. Vidro alcalino.

II. Vidro borosilicatado.

III. Vidro soda.

Estão corretas as alternativas