Com base no regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos (Resolução-RDC n.º 12, de 2 de janeiro de 2001), julgue os seguintes itens.
A determinação total de agentes patogênicos (DTA) indica o grau de contaminação presente em uma determinada amostra.
Com base no regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos (Resolução-RDC n.º 12, de 2 de janeiro de 2001), julgue os seguintes itens.
O estabelecimento de padrões microbiológicos sanitários em alimentos independe da classificação dos alimentos segundo o risco epidemiológico.
Com base no regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos (Resolução-RDC n.º 12, de 2 de janeiro de 2001), julgue os seguintes itens.
É indispensável a colheita de amostra, mesmo que o produto tenha sido alterado ou esteja deteriorado.
Com base no regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos (Resolução-RDC n.º 12, de 2 de janeiro de 2001), julgue os seguintes itens.
O teste de clostrídio sulfito redutor a 46º C tem por objetivo a determinação de Clostridium perfringens.
Com base no regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos (Resolução-RDC n.º 12, de 2 de janeiro de 2001), julgue os seguintes itens.
As metodologias para amostragem, acondicionamento, transporte e análise de produtos alimentícios devem obedecer ao disposto no Codex Alimentarius.
Os EUA foram vítimas de uma ação terrorista em larga escala, sendo que o bioterrorismo teve papel fundamental nessa escalada. Vários microrganismos podem ser utilizados para espalhar o pânico e a morte entre as pessoas, sendo que muitos têm importância médicoveterinária. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O antraz é causado por uma bactéria muito virulenta, o Bacillus anthracis, e com alto poder de contágio, sendo que a infecção ocorre pelas vias áreas, digestiva e cutânea.
Os EUA foram vítimas de uma ação terrorista em larga escala, sendo que o bioterrorismo teve papel fundamental nessa escalada. Vários microrganismos podem ser utilizados para espalhar o pânico e a morte entre as pessoas, sendo que muitos têm importância médicoveterinária. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
A disseminação do antraz nos recentes atentados nos EUA ocorreu por meio de cartas contendo um pó que carreia o bacilo. Isso só foi possível graças ao desenvolvimento do organismo ressecado em laboratório, com diâmetro de 2 a 6 mícrons, capaz de atingir as vias aéreas inferiores. Nos casos naturais, em locais onde o antraz é endêmico, a doença respiratória raramente ocorre porque as partículas...
Os EUA foram vítimas de uma ação terrorista em larga escala, sendo que o bioterrorismo teve papel fundamental nessa escalada. Vários microrganismos podem ser utilizados para espalhar o pânico e a morte entre as pessoas, sendo que muitos têm importância médicoveterinária. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Uma bactéria importante como arma biológica é a Brucella spp. Ela não é incluída no grupo das mais perigosas, mas o seu uso potencial deve ser considerado. A espécie que mais se presta a esse objetivo, por ser a mais patogênica ao homem, é a B. melitensis, que é encontrada comumentemente no Brasil e infecta ovinos e caprinos.
Os EUA foram vítimas de uma ação terrorista em larga escala, sendo que o bioterrorismo teve papel fundamental nessa escalada. Vários microrganismos podem ser utilizados para espalhar o pânico e a morte entre as pessoas, sendo que muitos têm importância médicoveterinária. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O botulismo, causado pela toxina de Clostridium botulinum, também é uma forma provável de arma biológica. A forma inalatória seria a de mais provável uso em um ataque biológico, seguida pela forma oral, por meio de alimento contaminado. Foi descrito que a inalação ocorreu naturalmente em veterinários e experimentalmente em primatas. A ingestão da toxina por meio de alimentos contaminados é a f...
O Programa de Controle Médico em Saúde Ocupacional (PCMSO), definido na NR-7, está constituído em dois tipos de ações: as primárias e as secundárias. As ações primárias consistem em manutenção da saúde, prevenção de doenças ocupacionais, profilaxia das doenças, avaliação do ambiente do trabalho e estudo de métodos para evitar os acidentes do trabalho. A respeito dessas ações primárias, julgue os itens seguintes.
Entre as técnicas utilizadas no processo educativo para a manutenção da saúde, destacam-se orientação individual, apresentações de palestras e exibição de áudios, folhetos e cartazes.
