A Encefalopatia Espongiforme Bovina é uma zoonose fatal, transmissível aos humanos, com a ingestão de tecidos infectados. Foi criado o Programa Nacional de Prevenção e Vigilância da Encefalopatia Espongiforme Bovina − PNEEB, composto por subprogramas que atuam na cadeia epidemiológica. Especificamente tais subprogramas referem-se ao controle
I. da importação e seu monitoramento.
II. em estabelecimentos de abate de ruminantes.
III. de processadores de resíduos de origem animal.
IV. de alimentos para ruminantes, com fiscalização para prevenir a contaminação de alimentos destinados a esses animais com produtos de origem animal proibidos.
O abate de bovinos e suínos, bem como de outras espécies animais, realizado para obtenção de carne e de seus derivados, e os demais processamentos industriais da carne, são regulamentados por uma série de normas sanitárias destinadas a dar segurança alimentar aos consumidores destes produtos. Assim, os estabelecimentos do setor de carne e derivados em situação regular, trabalham sob inspeção e fiscalização contínuas dos órgãos responsáveis pela vigilância sanitária.
Visando atender às exigências sanitárias e aos requisitos de qualidade atuais do mercado interno e dos principais mercados internacionais, os sistemas tradicionais de Inspeção e Controle da Qualidade, objetivam melhorias de desempenho relativas à eficiência, eficácia e relevância social na atividade de assegurar...
Banca:
Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A respeito da prevenção e do controle da anemia infecciosa equina (AIE), julgue os itens subsequentes. A desinterdição de propriedade com foco de AIE ocorrerá somente após todos os equídeos existentes na propriedade terem sido submetidos, em um intervalo de trinta dias, à realização de seis exames consecutivos cujos resultados tenham sido negativos para AIE.
Banca:
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A respeito da prevenção e do controle da anemia infecciosa equina (AIE), julgue os itens subsequentes. O diagnóstico da AIE é realizado por meio da prova sorológica de imunodifusão em gel de ágar (IDGA).
Banca:
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A respeito da prevenção e do controle da anemia infecciosa equina (AIE), julgue os itens subsequentes. Havendo detecção de foco de AIE, as medidas a serem adotadas após a identificação do equídeo portador da doença incluem a interdição da propriedade, a marcação permanente do animal e o sacrifício ou o isolamento do equídeo.
Banca:
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A respeito da prevenção e do controle da anemia infecciosa equina (AIE), julgue os itens subsequentes. A marcação permanente dos equídeos portadores da AIE deverá ser realizada por meio da aplicação de ferro candente na paleta do lado esquerdo, com a letra P contida em um círculo de oito centímetros de diâmetro seguido da sigla do estado (UF) da propriedade que apresenta o foco da doença.
Banca:
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A respeito da prevenção e do controle da anemia infecciosa equina (AIE), julgue os itens subsequentes. A propriedade será considerada controlada para AIE quando todos os equídeos da área apresentarem resultados negativos nos exames diagnósticos para AIE, em dois exames consecutivos realizados dentro de um intervalo de trinta a sessenta dias e, ainda, repetidos no mínimo uma vez a cada seis meses.
A Salmonella é uma causa importante de doenças de origem alimentar no mundo todo. Além de contaminar ovos, a Salmonella Enteritidis pode também ser isolada de gemas devido à infecção transovariana. A presença de salmonela na gema pode ser resultante da migração a partir da casca contaminada. Sabe-se que poros da casca dos ovos permitem a penetração de salmonelas e o índice de penetração está relacionado com:
A Escherichia coli enterohemorrágica O157:H7 é um importante patógeno transmitido por alimentos que causa uma doença grave em humanos em todo o mundo. Vários estudos comparativos e epidemiológicos indicam que a E. coli O157:H7 pode ser descendente de uma cepa de E. coli não toxigênica e menos virulenta, denominada:
