131 Q1074514
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Abatedouro
Ano: 2022
Banca: Quadrix

O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.


Na chegada ao frigorífico, os bovinos deverão ser desembarcados após um período breve de descanso, que não poderá ultrapassar duas horas. 

132 Q1074512
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Abatedouro
Ano: 2022
Banca: Quadrix

O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.


O uso de bastão elétrico em partes sensíveis do bovino, como, por exemplo, ânus e genitálias, é permitido apenas em casos necessários e quando há espaço suficiente à frente do animal, no tempo máximo de 1 s, com pausa a cada aplicação. 

133 Q1074481
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) Abatedouro + 1
Ano: 2022
Banca: AMEOSC
Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco se aplicam exclusivamente aos estabelecimentos de abate de suínos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária (DIPOA/SDA). Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco não se aplicam:
134 Q1074466
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Bovinocultura Leite e Derivados
Ano: 2022
Banca: AMEOSC
A temperatura do leite quando este sai do úbere também é um fator favorável à multiplicação de microrganismos, por isso é necessário:
135 Q1074368
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Higiene em HIPOA
Ano: 2022
Banca: AMAUC
De acordo com o Art. 12 do Riispoa, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, a cargo do D.I.P.O.A., abrange dentre muitas atribuições:
136 Q1074356
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Leite e Derivados
Ano: 2022
Banca: AMAUC
Na contagem padrão em placas, feito em amostra de leite, a contagem de microrganismos - bactérias, leveduras e fungos filamentosos - capazes de formar colônias contáveis em meio de cultura sólido e sob incubação aeróbica por quanti tempo, em conformidade plena com o método de referência estabelecido pela Norma Internacional ISO 4833? 
137 Q1074351
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Higiene em HIPOA
Ano: 2022
Banca: AMAUC
São hábitos de higiene que devem ser seguidos por todos os envolvidos no processo de produção de um alimento: 
138 Q1074287
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Leite e Derivados
Ano: 2022
Banca: AMEOSC
Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 76, DE 26 DE NOVEMBRO DE 2018 DO MINISTÉRIO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO, o leite cru refrigerado deve atender à características sensoriais, dentre elas:
139 Q1074284
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Abatedouro
Ano: 2022
Banca: AMEOSC
Na actinobacilose, quando a lesão é extensa, múltipla ou disseminada, de modo a atingir grande parte da carcaça:
140 Q1074279
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Abatedouro
Ano: 2022
Banca: AMEOSC
A chamada Prova de Lerche, um teste feito em carcaças, é utilizada para diferenciar: